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Le Proteine In Polvere Fanno Male?

Metodi di lavorazione

Nonostante le polveri proteiche derivino direttamente da fonti di cibo complete, non sono considerate cibo a tutti gli effetti.

Esse vengono create estraendo la componente proteica dal cibo, attraverso diversi modi.

Fonti proteiche diverse richiedono tecniche di processamento differenti.

Per esempio, come potete immaginare, ottenere la proteina del riso da questo alimento ricco di amido richiede sicuramente un bel pò di lavoro.

Di seguito elenchiamo alcuni metodi comunemente utilizzati.

proteine a colazione in polvere

Concentrati di proteine

Il processo della concentrazione è un processo di asciugatura ad alta temperatura ed estrazione dell’acido per ridurre il cibo in una polvere proteica concentrata.

Durante il processo altre impurità possono essere concentrate insieme alle proteine (come il lattosio, il grasso o il colesterolo).

Alla fine del processo un concentrato contiene circa il 60 -70 percento di proteine del suo peso.

Proteine isolate

L’idea dietro le proteine isolate è quella di separare la maggior parte delle proteine dal cibo originario.

Questo viene ottenuto attraverso un lavaggio alcoolico, a base d’acqua o con una tecnica ionizzante.

Ogni metodo presenta un costo diverso.

Quello con l’acqua è quello meno costoso e la ionizzazione invece rappresenta la procedura più costosa.

Dopo che questo composto isolato è stato creato passa attraverso un processo di filtraggio.

A questo punto, virtualmente ogni cosa tranne la proteina viene eleminata.

Solo minime tracce di carboidrati, grassi, fibre e fitochimici non vengono espulsi.

La proteina isolata rappresenta circa il 90 – 95% di proteine rispetto al peso totale del prodotto.

8 commenti

  1. Sono fondamentali secondo me oltre un certo livello di allenamento in palestra.

  2. Indispensabili per chi fa palestra ad alti livelli secondo me.

  3. In passato le prendevo. Per riniziare a prenderle considerando che faccio palestra tre volte alla settimana cosa mi consigliate??

  4. Le prendevo in passato. Volevo riniziare a prenderle, cosa mi consigliate considerando che mi alleno tre volte alla settimana??

  5. Articolo davvero esuriente…grazie mille!

  6. Ottimo articolo, davvero esauriente!!

  7. Senza dubbio da valutare a me hanno aiutato molto per aumentare la capacità di sollevamento arrivato ad una certa soglia.

  8. A me hanno aiutato molto, oltre una certa soglia non riuscivo ad aumentare il carico e questo genere di integratori fa il suo lavoro.

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